Il boulgour è costituito unicamente da frumento precotto, disidratato,
frantumato e pelato. Si utilizza (caldo o freddo) come sostituto del
riso in svariate ricette: si aggiunge a minestre e zuppe e accompagna
perfettamente carne, pollame, pesce, insalate, legumi e rappresenta
lingrediente base per la preparazione del famoso piatto noto come
taboule.
